Storis
|
Produktas |
Rekomenduojamas maišelio storis |
Pastaba |
|
Įprasta mėsa su kaulais |
120–150 μm |
Tipiški pjūviai su vidutinio sunkumo kaulais |
|
Aštrūs kaulai arba dideli gabalai |
150–200 μm |
Aštrūs kraštai, dideli įpjovimai arba sunkios pakuotės |
Jūros gėrybės ne visada pateikiamos pagal tą pačią lentelę. Tai priklauso nuo gaminio: ar jis turi kriauklių, spygliuočių ar aštrių kampų. Moliuskams ar spygliuotai žuviai gali prireikti tokios pat maržos kaip mėsai su kaulais, o filė, krevečių mėsa ar kalmarai be kietų kraštų paprastai to nereikia.
Nailono kiekis yra svarbus tiek pat, kiek ir matuoklis
Vien storis nesustabdo pradūrimų. Nailono sluoksnis užtikrina atsparumą pradūrimui, todėl gerai suformuota plėvelė gali pralenkti storesnę su mažiau nailono. 2026 m. išbandyta 7 sluoksnių PE/PA/PE koekstruzinė plėvelė pasiekė smiginio smūgio rezultatą, viršijantį 1 500 g, o reikalaujama 80 g.
Trijų pusių sandariklis ar vamzdinis?
Kepsniai, vištienos krūtinėlė, šonkauliukai, žuvies filė ir porcijomis suskirstytos jūros gėrybės dažniausiai dedami į trijų pusių sandarius maišelius. Ištisos vištos ir antys, kumpiai ir birių jūros gėrybių pakuotės paprastai dedamos į vamzdinius maišus.
Pakavimas ir sandėliavimas
- Evakuuokite kontroliuojamu greičiu: per greitai traukiant siurblį, plėvelė stipriai išstumiama ant aštrių taškų.
- Užšaldytiems produktams reikia geros šalčiui atsparios plėvelės; trapus PE sluoksnis gali įtrūkti po užšalimo, ypač jei pakuotės nukritusios.
- Gaminami produktai: PA/PE pakanka virti 100 laipsnių temperatūroje apie 30 min.; 121 laipsnio replikai reikia PA/PP.
Ką mums pasakyti
- Produktas ir ar jis turi kaulų, kriauklių, spygliuočių ar aštrių kampų.
- Maišelio dydis ir tipas: trijų pusių sandariklis arba vamzdinis.
- Laikymas: atšaldytas arba užšaldytas ir bet koks virimas arba retorta.
- Jūsų vakuuminis aparatas.
- Numatomas kiekis.
Mes rekomenduosime storį ir struktūrą bei paruošime mėginius pakavimo bandymui.
